定位白领阶层，精美包装的17份餐外卖，不仅没有17道工序，连配菜用的配料都过时了。近年来，外卖平台的食品卫生安全问题再次引起人们的思考。幸运的是，我还没有点了17顿饭和顶级的香精。剪刀、圆珠笔、鸡排和蟑螂随处可见。这是《新京报》8月9日发表的新闻调查《百度生态厨房端过期菜》中描述的场景。百度的外卖平台上的热外卖产品，如17餐、Gong Da的夜宵和小卤，已经发现存在未经许可的操作和健康环境差的问题。值得注意的是，新京报关注的是新外卖品牌17号大米。今年3月推出了17种大米。它以直接收集原料、五星级厨师、17道工序制作一碗盒饭而闻名。口号是一个阶段，一天一餐。在过去，安全和健康一直是fan17的主要标签。然而，在《新京报》的调查中，这样一家兢兢业业的企业彻底改变了白领的定位和包装精美的17份外卖。不仅有17道工序，连配菜用的配料都过时了。事件发生后，百度迅速做出回应，声称涉案的生态厨房是第三方餐饮单位设立的，百度只与其合作，并称对方证照齐全，环境卫生和食品安全状况良好。事实上，从新京报的报道中我们不难看出，生态厨房的产品来源是百度外卖仓库，主要销售平台是百度外卖。此外，据媒体调查，涉及生态厨房的股东也与百度外卖管理层有着千丝万缕的联系。即使我们同意百度关于生态厨房是由第三方餐饮单位设立的说法，百度仍难以摆脱监管不力的责任。百度外卖现在有4万名骑士。很多骑士都看到这些餐馆存在严重的健康问题，并表示不会让家人购买外卖品牌。很难想象百度的高管们对这些供应商的健康状况一无所知。此外，在新京报的另一篇报道中，我们可以看到，百度的管理者对这些生态厨房的混乱一无所知，他们甚至为此批评了店里的员工。你的房子卫生太差，到处都是苍蝇和蟑螂。哪家商店不比你的好？更具讽刺意味的是，尽管这一事件已经发酵多日，但当我们用百度搜索17米的关键词时，首先弹出的还是17米的宣传软文。网络外卖之所以成为灾区食品安全问题，是因为没有厅堂食品。企业只卖外卖和便当并不少见。我们每天从便利店买的便当都属于这一类。国家对这类企业有更严格的资质要求，这些企业还采用工业化生产制度，提高产品质量和生产效率。在这种情况下，涉案企业显然不属于这一类。这些网上外卖的生态厨房，在企业资质上与普通小餐馆没有区别，甚至共享营业执照和餐饮服务执照。从生产方式上讲，我们不知道原来参与厨房菜品生产的厂家资质，但送货厨房卫生环境差，足以让人恶心。这些小作坊采用大中型食品生产企业的商业模式，以百度外卖为分销渠道，很容易达到规模化。今年7月11日至7月17日，短短7天时间，17顿饭通过促销活动销售了价值36.8万元的免费套餐。很难想象，只有几家店的17顿饭怎么完成了这么大的订单。以大中型食品生产企业模式经营，不需要承担同等规模企业为保障食品安全所必须承担的义务和社会责任。此外，不在大厅内经营食品，大大降低了所涉及生态厨房的经营成本，也使其失去了大厅内食品消费者的监督。由于种种原因，这些所谓的生态厨房轻视食品安全，最终将自己推入被调查的境地。情感营销是一把双刃剑。消费者期待，在宣传中很难满足满满的17顿饭的感受，但实际上就是这样。这不禁让人质疑餐饮企业的情感营销。很多人都熟悉寿司之神小野二郎的故事，被中国感动得热泪盈眶。食物背后的故事总是带给人们超出口味的感觉。一道美味的菜肴，一个有趣的故事，不仅能让用餐者在身体上得到满足，也能让客人在心理上感到快乐。因此，熟悉用户心理的商家不会放过这种便捷的营销方式。一大批打着互联网思维旗号的餐饮企业都深深地被自己的营销脚本所束缚。黄太极的互联网思维很难创造一个生意。随着时间的推移，吊叶牛腩和黄太极煎饼的失败越来越明显。不少网友注意到，钓鱼岛牛腩店越来越冷清，黄太极的煎饼也不再像以前那样了。这些对互联网有感觉和了解的餐饮企业越来越不受消费者欢迎。其实，情感营销是一种非常有效的营销方法，但情感营销不是免费的，甚至是昂贵的。情感推高了消费者的心理预期，而消费者的高期望推高了企业实现消费者预期的成本。一旦企业提供的菜品与消费者的预期不符，这种反差势必对营销初期确立的品牌形象造成严重打击。刁业的胸肉和黄太极的煎饼真的很难吃吗？也许不是，但他们从来没有达到大多数消费者的期望。很多餐馆喜欢谈论寿司之神小野二郎的故事，包括北京市食品药品监督管理局刚刚调查的17顿饭。虽然小二郎很棒，但他的寿司店并不是互联网餐饮企业理想的外表。如今，小野的寿司店还是一家只有10个座位的小店。食客们甚至无法想象小野退休后会是什么样子。无论从商业潜力还是可持续经营能力的角度来看，小野寿司店都难以取得成功。小野寺本人也对现代商业的效率表示感谢。与感情相比，质量安全是食品工业的生命线。然而，如果连食品的质量安全都成了一种情怀和奢望，那就有些让人心寒了。

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